Le Restaurant
Une cuisine raffinée et contemporaine
Le restaurant propose des plats savoureux et sains, élaborés à partir d’ingrédients essentiellement locaux, frais et de saison. Découvrez notre carte et notre menu. Nous proposons parfois des suggestions.
Menu Saint SyvestreService à 20H30
[85 euros] Menu
[115 euros] Menu avec accord mets et vins
(4 verres par personne)
Le 31 décembre, rejoignez-nous pour une soirée où fête et gastronomie se rencontrent pour une belle expérience !
Les mises en bouches surprises
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Huîtres pochées au noilly prat, brunoise de légumes croquants et granny smith, sauce hollandaise et citron caviar
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Saint-Jacques juste cuites, mousseline de potimarron corail et huile de noix,
châtaignes et noix torréfiées
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Filet de caille basse température, jus réduit au vin rouge d’Octon,
crème de sarrasin grillé, champignons et légumes d’hiver
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Pause digestive
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Crème de pélardon aux fines herbes, crumble au piment d’Espelette, jeunes pousses
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Carpaccio d’ananas, sirop aux épices de Noël, tuiles aux amandes
Les plats à la carte…
Entrées
Asperges croquantes
Sauce mousseline au citron
Plats
Cordon bleu de volaille
tortilla de légumes et pesto
Poulpe snacké
Ecrasé de pommes de terre au citrons confits, sauce vierge au wakamé
Assiettes repas froides
Les autres...
Assiette de fromages et jeunes pousses
Nos douceurs...
Tuile garnie
Crème diplomate, fraises et coulis de fruits rouges
Nos digestifs...
L’Irish Coffee
(whisky, sucre de canne, café et chantilly)
L’After Eight
(Alcool de menthe locale, glace menthe choco)
Le Coconut
(Malibu, glace noix de coco)
Notre menuLe Menu
Menu 34€
Entrée + Plat 28€
Plat + Dessert 26€
Entrées
Plats
Desserts
Venez dégustez !
Nous aurons le plaisir de vous accueillir le temps d’un repas en salle ou sur notre terrasse ombragée, dans notre Hôtel – Restaurant, La Calade.
